2012/2/8 13:04

美食情書(shū) blog

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材料：

大白菜，豬肉（或者肉餡，也可用蝦肉代替），韭菜，香菇，雞蛋。

調(diào)料：

鹽，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，蔥姜末或者蔥姜水，淀粉，香油，番茄醬。

做法：

1、豬肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中，同時(shí)加入鹽，料酒，生抽，香油，淀粉，蔥姜末或者蔥姜水，胡椒粉，攪打成肉餡，然后取出放入容器內(nèi)，再打入一個(gè)雞蛋或者蛋清，攪打均勻。如果你用的是肉餡，就省事多了，但自己做的肉餡會(huì)更好吃哦~你的一切辛苦和用心都會(huì)在味道中體現(xiàn)出來(lái)的~

2、香菇泡發(fā)，洗凈切末，放入肉餡中，攪勻。

3、白菜去掉菜幫，只取軟軟的葉子，洗凈后放入開(kāi)水中燙一下，取出后立即過(guò)涼，韭菜也用同樣的方法處理一下。

4、將燙軟后的白菜葉平鋪在案板上，用干凈的廚房用布吸去多余的水分，然后包入肉餡，最后用韭菜固定。

5、將做好的菜包放入蒸鍋蒸熟。

6、將蒸菜包時(shí)流出的湯汁倒入炒鍋，放入番茄醬，鹽，白糖，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，澆到菜包上就可以吃了。