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2012/2/8 13:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
這道菜以前做過(guò)，就是剁椒魚(yú)頭，我起了個(gè)新名字：鴻運(yùn)當(dāng)頭哈～～送給大家～～祝愿我所有認(rèn)識(shí)和不認(rèn)識(shí)的朋友們?cè)谶@一年里好運(yùn)常伴左右～～～
做法：
1、魚(yú)頭處理干凈后，剖開(kāi)，擦干水分，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制半個(gè)小時(shí)
2、腌好的魚(yú)頭上灑上剁椒、碼上姜絲
3、用錫紙包裹盤(pán)子，烤箱預(yù)熱后，250度烤制40分鐘
4、取掉錫紙，灑上蔥末
5、將油加熱后，澆淋在蔥末上，洗凈的香菜圍邊即可。
（以前的做法是蒸的，這次的魚(yú)頭太大了，蒸鍋放不下，所以用的焗烤）
