2012/2/8 13:00

4、撇去浮沫后，加蓋中火煮15---20分鐘，之后不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼；

5、晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩余的鹵水，味道濃郁肉質(zhì)酥嫩；

如果不習(xí)慣吃涼的，可以將雞肉表面的鹵水擦干凈，放在一只漏勺上，鍋里加熱一些油，大約7成熱時(shí)，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆；

剩余的鹵水可以在加熱后 鹵制一些雞蛋、豆腐等食材

或者等到鹵水凝固后，切成小塊，和餡料一齊包到包子里，成為鹵汁灌湯包，這樣也非常棒

添加了桂花糖就可以完全替代白糖了，不僅甜度正好，還能使雞肉里帶有一股淡淡的清香味，非常獨(dú)特

當(dāng)然也可以跟據(jù)自己的喜好，用玫瑰糖、或者玫瑰酒來替換，也很不錯(cuò)的！

桂花糖和雞肉還能有什么好吃的做法呢？  分別推薦一下：

桂花芝麻糯米凍糕

鮮嫩多汁的口水雞

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