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爆炒豬肚

2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客:李雨璨奮不顧身的BLOG
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

家鄉(xiāng)有道菜叫燉二母,就是豬肚燉老母雞,很有營(yíng)養(yǎng)很好吃,可惜都忘了那味道了。

奴家公子爺最近胃口不太好,消化也不太好,就弄些豬肚子補(bǔ)補(bǔ)吧,我買(mǎi)了兩個(gè)豬肚子,煲湯用一個(gè),另外的一個(gè)爆炒,可以炒三次吶。

做法:

豬肚子洗干凈,一定要很干凈,我最不愿意洗這樣的東西了......那感覺(jué)相當(dāng)難受,用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓;

然后用滾水焯一下,拿出來(lái),再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了,放幾個(gè)八角一些花椒;[美食中國(guó)]

煮半個(gè)小時(shí),用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來(lái)了,切絲;

燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉,用青蘿卜,或者一些白果都行,筍也好吃;

炒的就可以放冰箱里,隨吃隨拿。

我用了豌豆,青椒炒:

豌豆先煮熟,鍋里放些油,炸一下花椒紅辣椒,放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻,再放豬肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好啦!

爆炒豬肚

豬肚子和豬大腸都好好吃

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b010009k5.html

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