2012/2/8 12:56

授權(quán)原創(chuàng)博客：Candey
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紅燒肉的原料：

帶皮五花肉，干山楂片，蔥姜，八角，花椒，生抽，老抽，冰糖等

紅燒肉的做法：

1、帶皮五花肉買回來，洗凈，切成麻將塊兒；干山楂片洗凈．

2、燒一鍋熱水，加入花椒和八角，黃酒，入肉塊兒煮五分鐘，撈出洗凈拭干備用

3、平底鍋，將肉塊逐個(gè)擺放，小火煎，逼出部分肥油

4、砂鍋中加入足夠的水，放入大蔥段，姜片，八角，煮開，倒入肉塊兒，干山楂片，大火煮開半小時(shí)，轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)小時(shí)，加入生抽，老抽，冰糖，中小火煮半小時(shí)，湯汁稍收濃即可