2012/2/8 12:53

原料：

雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：

1、雞腿肉切片；

2、加鹽、味精、生粉、食粉，水腌20分鐘；

3、在4成熱油中滑熟成球；

4、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在盤中; [美食中國]

5、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；

6、起鍋碼在雞球邊即可。