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橙醬雞腿

2012/2/8 12:52

橙醬雞腿的做法·美食中國圖片-meishichina.com

原料:

連胸雞腿4個(gè)、甜橙1個(gè)、紅椒1/2個(gè)、青椒1/2個(gè)、意大利香菜少量。

調(diào)料:

玉米粉3大匙

a)白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100ml

b)橙汁(100%)300ml、檸檬汁1/2個(gè)份、甜橙果醬4大匙

做法:

1)將雞腿肉厚處批薄,撒上a)的調(diào)料,腌味20分鐘;

2)玉米粉加5大匙水拌勻;

3)青椒、紅椒去籽后,用模具壓成星形和樹葉形,鍋中加少量油,入青、紅椒稍炒,鹽、胡椒調(diào)
味;[美食中國]

4)烤盤上鋪上鋁箔或蠟紙,鋪上雞腿,淋上腌味的湯汁,入200℃烤箱烤30分鐘,中途將湯汁澆在雞腿上(重復(fù)2次);

5)做橙醬:鍋中加入b)的調(diào)料,中火加熱,煮開后加入玉米粉水,邊攪拌邊加熱,直至起稠,甜橙切片,取4片入鍋中拌一下;

6)盤中先澆上橙醬,盛上雞腿,再添上橙片、青、紅椒、意大利香菜即可。

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