2012/2/8 12:50

原料：

雞腿1只、油豆腐(豆泡)8塊、粉絲75克、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、雞腿剁小塊，汆燙去血水，撈出沖凈。

2、清水5杯煮沸后，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加鹽調(diào)味；粉絲泡冷水。[美食中國(guó)]

3、待雞腿熟軟、油豆腐入味時(shí)，加入粉絲再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。

Tips：

1、粉絲入湯后容易漲大而吸干湯汁，所以要最晚放入；而食用時(shí)先挑出粉絲，湯汁才不會(huì)減少。

2、也可以加入蔥花或青蒜絲，后者有一種香氣。