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清炒萵筍

2012/2/13 16:19

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

萵苣是再也普通不過的家常蔬菜了,萵苣有種特別的清香,微苦,細嚼又滿口留香,口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,制作菜肴可葷可素,可涼可熱,口感爽脆是很讓人留戀的一種蔬菜。

既然是四海皆是的“家鄉(xiāng)菜”自然做法就很多了,不一一列舉了。今天就做個簡單的萵苣小菜:片片楓葉情。

很煽情的名字哈,主要是把萵苣的葉子也放到了菜里,萵苣的葉子炒后像翠綠的樹枝,萵苣片就像是一片片的楓葉。

清炒萵筍

原料:

萵苣、精鹽、花椒油、食油、蔥姜。

做法:

1、萵苣去皮、留少許嫩萵苣葉、蔥切成末、姜切細絲。

2、萵苣切成薄片后放少許精鹽腌漬10分鐘,去水分后的萵苣片更脆嫩。

3、鍋內(nèi)加油,油熱后放蔥姜炒香。

4、放萵苣片大火翻炒。

5、放進萵苣葉繼續(xù)翻炒。

6、最后放入少許的花椒油,(口重的好友可再放少許的精鹽)翻炒均勻后即可出鍋。

清香的清炒萵苣伴一甘洌的小酒,呵呵,醉了。

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