2012/2/9 13:21

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這道菜菜非常簡(jiǎn)單，先看需要準(zhǔn)備的原料吧。

原料：

琵琶腿4只。

原料1：

八角、桂皮、香葉、料酒、花椒、干辣椒、姜片。

調(diào)料：

生抽、芝麻油、花椒油、雞精、白糖、醋、胡椒粉、辣椒油。

原料2：

八角、桂皮、香葉、花椒。

原料3：

姜蒜末。

做法：

1、雞腿洗凈備用。

2、鍋里放水淹沒(méi)雞腿，放入原料1，水開(kāi)后煮30分鐘。

3、雞腿煮好后，取出來(lái)晾涼。

4、用刀切成小條。

5、準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面準(zhǔn)備好調(diào)料備用。

6、鍋里放入一些油，小火，把原料2放進(jìn)去炸香，炸香后把里面的香料都撈出來(lái)。

7、準(zhǔn)備好姜蒜末。

8、關(guān)火，把準(zhǔn)備好的姜蒜末倒進(jìn)油里炸一下，此時(shí)油的溫度還很高，姜蒜末下去后香味立刻就出來(lái)了。

先把調(diào)料攪勻，淋在雞腿肉上，再把炸好的姜蒜末淋在雞腿上，就可以吃了，如果有小蔥和香菜也可以加進(jìn)去，顏色更好看。這次的做法最大的不同就是最后把姜蒜末用油炸了一下，這樣姜蒜末就不會(huì)辣了，這個(gè)方法感覺(jué)還不錯(cuò)。

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