2012/2/8 14:42

月亮晶晶的菜園子 blog

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買菜的時候發(fā)現(xiàn)牛肉攤位有牛筋賣，心里喜了一下下，牛筋對于生長中的小朋友來說，是再好不過的食物。

脂肪含量低，蛋白質含量高，熱量高，強筋壯骨，能滿足小孩子生長的需要。

這次搭配了柱候醬來做，味道那是相當?shù)牟诲e，看小子吃飯時悶頭扒飯的勁頭就知道啦。

柱候醬燜牛筋

原料：

牛筋600g、蒜5粒、姜一塊、柱候、姜四分之一瓶（大約60g）。

做法：

1、準備材料，牛筋洗凈，蒜剝皮，姜切片；

2、準備香料：花椒、桂皮、八角、香葉、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）；

3、牛筋切小塊，鍋中水煮開后，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點兒收縮，撈出；

4、焯好水的牛筋用冷水沖涼，浸泡一會兒，洗凈瀝干；

5、鍋燒熱，不放油，干鍋放入蒜粒和姜片，炒出香味；

6、倒入牛筋，不斷翻炒至表面干燥，呈微微焦黃色；