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雞汁薺菜百葉包

2012/2/8 14:40

簡(jiǎn)
簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog
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想起曾有出版社邀我寫(xiě)一本以故鄉(xiāng)的味道為主線(xiàn)的菜譜書(shū),但是我想自己從出生到現(xiàn)在從來(lái)都沒(méi)離開(kāi)過(guò)上海生活,根本無(wú)法體會(huì)那些身在異鄉(xiāng)的人們對(duì)故鄉(xiāng)的深切懷念,也無(wú)從想象他們思念家鄉(xiāng)味道的那種強(qiáng)烈感受,所以婉言謝絕了出版社的出書(shū)邀約。但是我也一樣深深?lèi)?ài)著自己的家鄉(xiāng),更愛(ài)家鄉(xiāng)的各種美味佳肴,也許過(guò)往的異鄉(xiāng)人會(huì)接受不了這邊的食材和味道,但是對(duì)于我們生長(zhǎng)在這片土地的人來(lái)說(shuō),從小吃到大的味道已經(jīng)深深地融入我們的心里。因此我平時(shí)做的最多的,也就是采用我們這里的食材,用我們傳承上輩的傳統(tǒng)做法,做出我們熟悉的味道,并常常通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將這些菜肴上傳至博客和微博,不管是畫(huà)餅充饑也好,看圖解饞也罷,也算是用它來(lái)?yè)嵛磕切┻h(yuǎn)離家鄉(xiāng)的親人和朋友們對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情,讓他們對(duì)家鄉(xiāng)的美味一直都存有個(gè)念想,能記得?;貋?lái)看看。

原料:

豬肉末200克、薺菜150克、百葉2張、菜心3-4顆、鹽、胡椒粉、清雞湯適量。

做法:

1、將百葉改刀每張切成8份;

2、薺菜剪去根部擇去黃葉洗凈,入沸水鍋焯水后切碎;

3、肉末、薺菜加上鹽和胡椒粉拌勻;

4、用百葉將餡料包起,再將百葉包幾個(gè)一起用棉線(xiàn)松松地捆在一起防止松散;

5、雞湯燒開(kāi)后放入百葉包,放適量鹽調(diào)味后煮5分鐘后撈出擺放在盤(pán)子里;

6、邊上擺放焯熟的青菜即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dt3n.html

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