2012/2/8 14:38

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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天突然涼了起來(lái)，于是烤箱也隨之而動(dòng)。這一周內(nèi)表現(xiàn)可嘉，烤箱動(dòng)了好幾次。而且難得烤了一次肉。我們家都是肉食動(dòng)物，只要兩頓不吃肉，我家男人大有要把我休了的架勢(shì)。剛剛烤好的雞腿，趕緊拿給人家吃，一大塊肉這廝幾口下肚，我問(wèn)味道怎么樣，他說(shuō)，是挺嫩，味道很好，不過(guò)就是有點(diǎn)膩。登時(shí)來(lái)了火氣：你已經(jīng)吃了半鍋鹵肉了。能不膩么。

繽紛烤雞腿（2人份）

原料：

雞大腿一只、紅黃綠彩椒各1/3只、姜幾片、蒜幾瓣、老抽1茶匙、生抽2湯匙、花椒粉少許、耗油1湯匙、紹興黃酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油1湯匙、辣椒油少許。

做法：

1、雞腿剔骨，把肉切為兩塊，入容器中，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，花椒粉少許，耗油1湯匙，紹興黃酒1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，用手抓勻，腌制30-60分鐘。先在樂(lè)葵料理盒的托盤(pán)下放入切好的姜蒜片，倒入1湯匙油，然后放好透明托盤(pán)，放上切好的彩椒塊。

2、放上腌好的雞腿肉，蓋好蓋子，置于烤盤(pán)上。烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤25分鐘時(shí)，取出刷一層辣椒油，繼續(xù)烤5分鐘即可。

以前烤肉時(shí)，都是直接在鋪了錫紙的烤盤(pán)上烤，或者架在烤網(wǎng)上。這次用樂(lè)葵的這款大號(hào)料理盒，果真好用。里面多了一個(gè)托盤(pán)，烤時(shí)多余的水分會(huì)順著托盤(pán)流到料理盒底部，能很好的與肉隔開(kāi)，而下面可以放置各種調(diào)味料。用過(guò)烤網(wǎng)烤肉的同學(xué)一定知道，滴到下面的汁水，一定要用烤盤(pán)鋪錫紙接好，因?yàn)楹苋菀拙涂局撂蓟?，味道非常難聞，這款料理盒很好的避免了這個(gè)問(wèn)題，而且最大限度的保存了水份，烤出的肉非常鮮嫩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102drx0.html