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雙脆香干炒肉絲

2012/2/8 14:37

10、下鍋后稍加汆燙立即撈出,然后投入涼水盆過(guò)涼;

11、炒勺上火燒熱,注入適量烹調(diào)油,油溫三四成熱下入肉絲滑散;

12、肉絲滑散后,倒入蔥姜末炒出香味兒;

13、然后倒入西芹、炸菜、和香干大火翻炒;

14、把所有原料炒勻炒透后烹入碗芡,用旺火翻炒數(shù)下,待芡汁糊化便可出鍋;

15、出鍋后碼盤便可上桌食用。

此菜特點(diǎn);色澤清淡、做法簡(jiǎn)單、配料爽脆、肉絲滑嫩、咸鮮適口、很是下飯。

雙脆香干炒肉絲

溫馨提示;

1、此菜炒起來(lái)很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵是要注意保持顏色清爽,把西芹汆燙過(guò)涼,就是為了保持其爽脆和色澤的美觀。

2、這是一道快捷菜,因此在炒的時(shí)候,用急火快炒就可以,炒爛了就不好吃了。

大炒勺的這款閩西家常小炒,“雙脆香干炒肉絲”就做好了。其實(shí),要論家常菜,它還是不錯(cuò)的,呵呵!供朋友們參考!

雙脆香干炒肉絲

雙脆香干炒肉絲

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