2012/2/8 14:34

拉布拉多魚 blog

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在廣東，豬腳姜醋原本是專為產(chǎn)婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。一般產(chǎn)婦每天吃2－3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產(chǎn)婦產(chǎn)后食用，女性經(jīng)期前后食用可使月經(jīng)暢順，去風寒。對于氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調經(jīng)補血，氣血通暢，面色紅潤。

對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補血、防御感冒的作用。

甜酸豬腳姜

原料：豬前腿一只、老姜2大塊、香醋&櫻桃醋、冰糖、鹽。

做法：

1、老姜洗凈去皮切片備用；

2、豬前腿剔骨后斬小塊備用；

3、砂鍋中鋪滿姜片，豬腿肉、冰糖，加入足夠量的醋大火燒開后小火燉40分鐘即可，最后按個人口味調入適量的鹽即可。

tips：

1、這道菜中不需要加水，所以醋的量一定要給足；

2、醋在烹煮的過程中雖然會大量的揮發(fā)，但仍舊比較酸所以要冰糖的量給夠；

3、正宗的豬腳姜是要用甜醋來烹煮的，但北方一般比較少見，用香醋+冰糖可以替代；

4、櫻桃醋可省略，因為是自家釀制的，多添些水果滋味而已。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vd4t.html