2012/2/8 14:33

83小鐘的滋味堂 blog

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初夏的武漢，說(shuō)到吃，一準(zhǔn)少不了要提提藕帶。在武漢甚至在湖北。不管是酒店，飯館，排檔還是各家餐桌，藕帶都是大伙的寵兒。因?yàn)榇嗄?，也因?yàn)槭秤眉竟?jié)短。

蓮藕的幼年時(shí)代，沒(méi)有藕壯，沒(méi)有藕白，就憑這樣不起眼的瘦桿兒鮮嫩撩人。這一道，也絕對(duì)是武漢這一季最時(shí)令最時(shí)令的時(shí)令菜～～～

之前有次外食時(shí)發(fā)微博，拍了藕帶的照片。然后跟貼的兄弟姐妹都大抹口水，特別是出門(mén)在外的湖北伢。。。

其實(shí)，如果不是他們一直在表達(dá)對(duì)小藕帶的思念，我還真不知道。在交通運(yùn)輸如此方便的今天，這小食材在很多地方竟然也還都是難得一覓。。。

嗯，好么，我我就直接說(shuō)吧，今天這篇博文，咱呀，目的不是菜，純粹是得瑟～藕帶最廣泛最普遍的吃法就是酸辣和清炒。開(kāi)博之初我就說(shuō)過(guò)酸辣的，鏈接在這：酸辣藕帶。

今天這道是無(wú)厘頭版-泡椒辣炒藕帶。

江城夏日最時(shí)令的時(shí)令小菜-泡椒炒藕帶

原料：

藕帶、泡辣椒、蒜姜末、鹽。

做法：

1、藕帶斜刀切成段，洗凈后撈出瀝干水份；

2、泡椒切碎備用；

3、熱鍋上油，油熱后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；

4、倒入藕帶，炒至斷生后調(diào)入適量鹽調(diào)味后即可起鍋。

PS：

1、藕帶在形態(tài)上跟藕很相似，它也和藕存在同樣的問(wèn)題，少數(shù)內(nèi)壁里會(huì)灌有泥巴，所以切好后注意檢查下，清洗干凈。

2、泡椒是有咸度的，加鹽時(shí)要注意下用量。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017l43.html