2012/2/8 14:41

YOYOの食色空間 blog

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天一冷，就喜歡吃肉啊什么噠，推薦這道海帶紅燒肉，香而不膩，肉口感酥爛，海帶爽口清香，是一道非常美味的補(bǔ)血潤(rùn)脾家常菜。海帶性涼，可以中和肉的熱性，還能消炎退熱，和降低血壓，經(jīng)常吃些海帶，可以防治淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍。五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，并提供血紅素改善缺鐵性貧血。這道海帶紅燒肉，亦湯亦菜，不僅美味可口，還具有補(bǔ)血潤(rùn)脾、消痰平喘、利水泄熱的作用。

原料：

五花肉1000克、海帶湯1000克、姜1塊、八角1個(gè)、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。

海帶處理的竅門：直接上鍋蒸透，顏色由褐色變成翠綠，取出沖洗干凈，切塊備用。

做法：

1、熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘，加入白糖、黃酒。

2、加入骨湯、清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。

3、加入海帶，旺火煮沸，文火煲15分鐘即可，最后加鹽調(diào)味。

海帶紅燒肉，肉口感酥爛，海帶爽口清香，是一道非常美味的補(bǔ)血潤(rùn)脾家常菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102du0s.html