2012/2/8 14:38

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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不做飯的時(shí)候，我經(jīng)常會(huì)去吃木桶飯，熱乎乎的一桶，有菜有飯，香極了?！芭萁诽镫u”可是我家附近木桶飯店里的招牌菜，別看這道木桶飯價(jià)格不便宜，去晚可真點(diǎn)不上。

每次點(diǎn)這道木桶飯的時(shí)候我總在想，什么時(shí)候我也山寨一把啊?？勺源蛴羞@個(gè)想法已經(jīng)過(guò)去了許多幾年，這道木桶飯的價(jià)格也從12元漲到18元，我卻一直沒(méi)付諸于行動(dòng)。

周末去逛市場(chǎng)，在路上遇到賣(mài)野生田雞的，價(jià)格可是飼養(yǎng)的四倍，這價(jià)格也能做三、四道木桶飯了吧。據(jù)說(shuō)野生的沒(méi)打激素，那就買(mǎi)個(gè)安心吧（其實(shí)我不知道吃了多少打過(guò)激素的田雞）。

走在回家的路上我還在琢磨，這高價(jià)田雞，是用姜蔥炒來(lái)提鮮呢，還是用泡椒炒來(lái)開(kāi)胃呢，還是了個(gè)心愿吧。

這道“泡椒田雞”，外酥肉滑，口味微辣中帶有甜鮮，既開(kāi)胃又下飯。

原料：

田雞400克、泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個(gè)、青椒3個(gè)、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、2湯匙李錦記天成一味（生抽）、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙淀粉。

做法：

1、主材備好。

2、田雞洗凈斬塊（商家已幫宰殺去皮去內(nèi)臟），加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖 腌制10分鐘，然后瀝干水份沾上干淀粉抓勻。

3、蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。

4、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

5、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

6、倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水；