2012/2/8 14:36

潘潘貓的樂生活 blog

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不管怎樣我們都是要吃飯的，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。今天和大家分享一道味道鮮美，很有營養(yǎng)，造型又好的碧波蔬菜雞肉丸，在絞碎的雞肉里放入切得細(xì)碎的胡蘿卜和香菇碎，然后做成丸子。 做這個(gè)丸子的時(shí)候我會一次多做一些，用水煮熟后放入冷凍室冷凍保存，吃的時(shí)候取出再烹飪。煮面的時(shí)候可以放幾個(gè)，配上新鮮的蔬菜做湯，還可以用半成品來搭配其他食材炒菜、燉菜，味道都不錯(cuò)呢！

這個(gè)丸子很適合不愛吃和愛吃胡蘿卜的小朋友和大朋友們。

碧波蔬菜雞肉丸

原料：雞胸肉100克、胡蘿卜50克、干香菇2個(gè)、蔥末適量、蛋清25克（一個(gè)雞蛋的蛋清）、青菜適量、淀粉1匙、醬油1小匙、香油1小匙、鹽1/2小勺。

做法：

1、雞胸肉切成小塊以后用攪拌機(jī)攪碎或者剁碎成雞肉泥；

2、蘿卜洗凈切成細(xì)末；

3、干香菇用溫水泡軟后擠干水分切成細(xì)碎的小丁，做個(gè)這丸子用干香菇的味道比用鮮香菇的好；

4、將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蔥末、蛋清、淀粉、鹽、香油、醬油，朝一個(gè)方向攪拌均勻；

5、將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家里有高湯更好。將丸子煮熟后，再中小火煮十五分鐘，讓丸子里的香味煮到湯里，煮熟的丸子會浮在水面上；

6、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯里調(diào)入適量的鹽和香油就可以享用了。

多說兩句：

丸子可以多做一些，煮熟后撈出放到冷凍室里冷凍保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102dqr2.html