2012/2/8 14:34

83小鐘的滋味堂 blog

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因?yàn)橄氤裕惨驗(yàn)橄霌Q換口味，周末在家做了這道番茄魚片。天越來越熱，這一季里，總需要這樣那樣的美味來打開胃口。

這道番茄魚片很清爽，也很開胃很好吃，你可以自個(gè)煮一份試試。。。

夏天吃魚不要錯(cuò)過這個(gè)—【番茄魚片】

原料：

草魚片、番茄、姜蒜末、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蔥花。

做法：

1、草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許蛋清抓勻稍腌；

2、番茄2個(gè)去皮切成塊備用；

3、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香；

4、下番茄塊炒軟后，倒入番茄醬翻炒；

5、加入一大碗清水燒開后用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來后，加鹽，胡椒粉調(diào)味；

6、下入腌好的魚片煮至變色后，撒少許蔥花即可關(guān)火起鍋。

PS：

1、做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。

2、把番茄劃上十字刀，入開水鍋里燙個(gè)半分鐘左右就很容易撕去外皮。

3、也可以在湯底里加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步驟5里加就可以了，等輔料煮好后再下魚片。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017lmn.html