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泡椒辣炒藕帶

2012/2/8 14:33

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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初夏的武漢,說到吃,一準(zhǔn)少不了要提提藕帶。在武漢甚至在湖北。不管是酒店,飯館,排檔還是各家餐桌,藕帶都是大伙的寵兒。因?yàn)榇嗄?,也因?yàn)槭秤眉竟?jié)短。

蓮藕的幼年時代,沒有藕壯,沒有藕白,就憑這樣不起眼的瘦桿兒鮮嫩撩人。這一道,也絕對是武漢這一季最時令最時令的時令菜~~~

之前有次外食時發(fā)微博,拍了藕帶的照片。然后跟貼的兄弟姐妹都大抹口水,特別是出門在外的湖北伢。。。

其實(shí),如果不是他們一直在表達(dá)對小藕帶的思念,我還真不知道。在交通運(yùn)輸如此方便的今天,這小食材在很多地方竟然也還都是難得一覓。。。

嗯,好么,我我就直接說吧,今天這篇博文,咱呀,目的不是菜,純粹是得瑟~藕帶最廣泛最普遍的吃法就是酸辣和清炒。開博之初我就說過酸辣的,鏈接在這:酸辣藕帶。

今天這道是無厘頭版-泡椒辣炒藕帶。

泡椒炒藕帶

江城夏日最時令的時令小菜-泡椒炒藕帶

原料:

藕帶、泡辣椒、蒜姜末、鹽。

泡椒炒藕帶

做法:

1、藕帶斜刀切成段,洗凈后撈出瀝干水份;

2、泡椒切碎備用;

3、熱鍋上油,油熱后,下姜蒜末爆香,再放入泡椒碎炒至出味;

4、倒入藕帶,炒至斷生后調(diào)入適量鹽調(diào)味后即可起鍋。

泡椒炒藕帶

泡椒炒藕帶

PS:

1、藕帶在形態(tài)上跟藕很相似,它也和藕存在同樣的問題,少數(shù)內(nèi)壁里會灌有泥巴,所以切好后注意檢查下,清洗干凈。

2、泡椒是有咸度的,加鹽時要注意下用量。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017l43.html

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