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三文魚金針菇卷

2012/2/8 14:33

食尚小米
食尚小米 blog
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三文魚金針菇卷

原料:三文魚、金針菇芥藍(lán)、鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲。

做法:

1、將三文魚薄片,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘;

2、鍋內(nèi)做開水加入少許油、鹽,將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用;

3、將三文魚片卷上金針菇;

4、放入提前預(yù)熱200度的烤箱內(nèi),上下火烤5分鐘取出,放在碼放好的芥藍(lán)上即可。

小貼士:烤盤入烤箱前刷油、焯芥藍(lán)時(shí)加少許油、鹽。

小米提示:

這是一道賞心悅目的營(yíng)養(yǎng)瘦身菜,橙紅的挪威三文魚,卷上嫩黃的金針菇,再配上翠綠的芥藍(lán),用來招待客人或者犒勞自己,又體面又討好!而在口感上,味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰,再吃上一口清甜鮮脆的芥藍(lán),唇齒之間滿是香氣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、并且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來源。每100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸,而熱量和膽固醇含量卻分別低于150卡和70毫克,是一種非常健康營(yíng)養(yǎng)的家庭食品;

2、每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克,維生素c51.3-68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜;

3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017qr0.html

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