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春意漸濃-蒜薹炒雞絲

2012/2/8 14:28

新樂園
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星期一,陽光明媚,有點小風(fēng),天空湛藍,空氣質(zhì)量良好,寒流已過去,我都看見柳枝上已醞釀出了小小的綠芽。春意,是漸濃了。

蒜薹,有的地方叫蒜苗,和肉絲炒是絕配,這次是和雞絲炒的,瘦肉絲實在不敢買了,雞脯肉蠻不錯,肉質(zhì)較柴,蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量少,和蒜薹炒出來,清清白白,很好吃。適合于想減肥又糾結(jié)著想吃肉的‘墻頭草’炒來吃,我就是‘墻頭草’,在美食面前常是意志堅定的認為:吃完再減的那種人。

上班族做家常炒菜,要以快為第一目標,這道菜就很快,并且用筷子炒比用菜鏟炒方便的多。這么說吧,不到20分鐘,絕對搞好一盤春意漸濃的下飯菜!

蒜薹炒雞絲

原料:蒜薹、雞脯肉、干紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽、淀粉、色拉油。

做法:

1、雞脯肉切成絲,用胡椒粉和料酒、淀粉抓勻腌一下。蒜薹洗凈把水分控干,切成小節(jié)。干紅椒去籽剪成細絲;

2、熱鍋倒油,油溫后放入雞肉絲,用筷子撥散,滑炒;

3、待雞絲變色后,放入蒜薹和紅椒絲;

4、還是用筷子滑炒,依次調(diào)入鹽、一點生抽、幾滴料酒,出香味后,關(guān)火,滴入一點香油,滑炒均勻,即可。

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