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可樂雞翅

2012/2/8 14:27

新樂園
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我以前不是很愛吃雞翅中,總覺得有股說不出的腥味。但是,我卻很享受作可樂。

雞翅的過程,還有,我自己摸索出怎樣用白酒去掉雞翅上腥味,這個辦法還屢試不爽。

發(fā)明可樂雞翅的人一定是個天才,兩樣八桿子打不著的東西,組合出了幾乎人人愛吃的味道,真是偉大。平常是要用到姜的,這一次,我忘買了,家里的姜粉也用完了,只好多方了點胡椒粉。

盛盤后,我沒有把汁澆在雞翅上,而是讓雞翅清清爽爽的,這樣好拿著啃。汁吶就澆在米飯上拌了一下,也是很不錯的。

可樂雞翅

原料:

雞翅中12只、可樂一桶、白酒、鹽、胡椒粉、紅糖、醬油。

準備工作:

雞翅洗凈,在正反面都輕劃兩刀,用白酒反復搓洗,這樣可是去除腥味。然后,在清水中泡30分鐘以上。

做法:

1、取適量鹽、胡椒粉、紅糖、醬油拌在一起制成腌料;

2、雞翅撈出瀝干,用干凈毛巾吸取多于水分,每只雞翅都飽蘸腌料,放入盤中,最后,把多余的腌料倒在雞翅上,腌制入味1個小時;

3、炒糖色。這是關鍵的一步。熱鍋倒油,油熱至八成時,關小火,讓油溫下降,放入白糖,不停的攪動,開中火,使糖融化,變色后一冒泡,便小心放入雞翅,開大火翻炒;

4、使每個雞翅都充分被糖色浸過后,倒入盤中多余的腌料和半桶可樂,以沒過雞翅為準,大火燒開,小火收汁。汁液粘稠收至一半時或2/3時,即成。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100dae8.html

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