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雙椒肉沫炒皮蛋

2012/2/8 14:26

玉池桃紅的博客
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皮蛋可以炒著吃-雙椒肉沫炒皮蛋

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價(jià)值,大家可以百度一下哦。

原來用皮蛋做過皮蛋瘦肉粥,還與豆腐涼拌過,你試過嗎?皮蛋還可以炒著吃,哈哈,這次就試著炒著吃了,還真不錯(cuò)。好多皮蛋里是糖心的,切的時(shí)候很容易往刀上粘,如果把皮蛋放鍋里預(yù)先蒸一下,糖心就不見了,就可以放心的切了。

雙椒肉沫炒皮蛋

原料:

松花皮蛋5個(gè)、青紅辣椒各一個(gè)、豬肉沫100克、蔥、料酒、老抽、鹽、醋、糖、雞精、香油。

做法:

1、松花皮蛋去皮后放鍋里蒸5分鐘,放涼后切瓣,青紅椒切丁,蔥切末。

2、豬肉餡里調(diào)入料酒,老抽拌勻后稍腌。

3、鍋中下油,油熱后,倒入肉末炒至變色后撈出備用。

4、用余油,再次加熱后下蔥花炒香,倒入青紅椒丁翻炒。

5、放切好的皮蛋,肉末,翻炒約2分鐘后調(diào)入適量鹽,醋,白糖,雞精調(diào)味。淋上少許香油,起鍋即可。

雙椒肉沫炒皮蛋

雙椒肉沫炒皮蛋

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820112195722919/

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