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彩椒蝦仁

2012/2/8 14:26

米婭的焙煮時光
米婭的焙煮時光 blog
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清炒蝦仁的色彩繽紛版-彩椒蝦仁

一物是素色美還是花色艷,各人自有一番考量,實難獲取統(tǒng)一。就連自己的偏愛也非既定,隨環(huán)境隨時間隨心情而變,今日眼中的極致,明日來賞,或將被顛覆。

于食物亦然。白白凈凈的本色讓人戀,還是繽紛耀眼的色澤更讓人愛,心境不同,答案也不同??磻T了的素色里偶爾添了些繽紛,或是眩目的色澤歸于本色,都有些許的驚喜。

就如這清爽本色的清炒蝦仁里偶爾添點有些艷麗的彩色甜椒,有些不同卻本質(zhì)未變,一眼之下,有些悅目。弄出這般五顏六色也非刻意,前日做了些串燒魷魚須,用彩椒切了些齊整的塊搭配,于是剩余不少,本著物盡其用不浪費的原則,也就有了這個清炒蝦仁的色彩繽紛版本。

蝦仁里的彩椒純粹只當作配角演繹,并未與蝦仁一同炒制,而是單獨烹飪單獨調(diào)味,為蝦仁墊底而已,不過倒也自得一份清淡爽口。單獨食用或與蝦仁同食,雖不至于搶了主角的風頭,卻也是“演技”頗佳的稱職配角。

色彩可悅食客,一片繽紛,幾分怦然心動。

(以下原料與做法僅供參考,純屬家庭私房做法,請勿視為教學版本)

彩椒蝦仁

原料:蝦仁、青甜椒、紅甜椒、黃甜椒、蛋清。

調(diào)料:鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、鮑魚汁。

彩椒蝦仁

事先準備:

1、蝦仁去處砂腸,吸干水分后加入適量鹽、白胡椒粉、淀粉和少許蛋清抓勻,腌制入味。

2、彩椒切丁。

彩椒蝦仁

做法:

1、鍋內(nèi)熱油,加入彩椒翻炒至熟。

彩椒蝦仁

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