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2012/2/8 14:25
春節(jié)家宴上最給力的紅紅火火菜-西紅柿燉牛肉
我看著上面自己個兒亂七八糟寫是啥意思都不知道，但好賴我也碼這么多字了，您樂意就看看，當(dāng)一樂，不樂意就看看下面的菜，我開始上春節(jié)餐桌上的滴菜了，您揀愛吃的來的，不愛吃的直接跳過！
原料：
牛腱肉、西紅柿、洋蔥、香菜。
調(diào)料：
紅葡萄酒、黑胡椒碎、迭迭香、生抽、鹽黃油適量。
做法：
1、牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊、
2、鍋燒熱放少許黃油融化，
3、融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味
4、再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒。
5、炒至牛肉緊實微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，
6、澆入牛肉高湯，先煮開，再調(diào)至小火，
7、蓋上鍋蓋文火燉一個小時即可，鍋很大很深非常適合燉煮食物，不會撲鍋溢出。
8、開鍋蓋加鹽、少許生抽調(diào)味。
9、放入切好的西紅柿片（你可以去皮再放，我比較懶哈哈）
10、大火收汁可以加一點白糖收的更漂亮，最后撒香菜出鍋即可。
這牛肉燉的軟爛適口，老太太也能吃，而且西紅柿的酸味大開食欲，酸度也適度，有些黑胡椒的味道雖不太明顯，但新鮮的味道刺激味蕾，上米飯我要大吃一頓哈哈。
