2012/2/8 14:24

子瑜媽媽美食坊 blog

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酒香濃郁的醬肉-醬肉炒春筍

上次醬好的肉，這幾天已經(jīng)開吃了，和預(yù)計(jì)的一樣完美。相當(dāng)?shù)暮贸?，唯一可惜的是，上次做的太少了。送完雙方父母家之后，我們自己留下的，只有一點(diǎn)點(diǎn)了。

醬肉的制作看這里>>：準(zhǔn)備過年羅~~~~醬肉醬肉掛起…

原料：

春筍2-3枝、醬肉1小塊120克、胡蘿卜半根70克。

做法：

1、將春筍去皮焯水，將胡蘿卜切成薄片，將醬肉切成薄片；

2、將所有材料切好?？梢赃m當(dāng)準(zhǔn)備點(diǎn)蔥蒜，不放也沒事；

3、鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，先將醬肉翻炒出香味后倒入胡蘿卜和筍同炒，保持大火；

4、大概爆炒1-2分鐘，可適當(dāng)加點(diǎn)水，或者不加，無需放鹽，醬肉咸味正好，出鍋即可?？谖犊砂磳?shí)際調(diào)整。

心得體會：

1、醬肉可以切成薄片用來爆炒，也可以用才蒸菜，或者放湯也不錯；

2、醬肉在切的時候一定要切的薄，口感才好，適合爆炒，并且容易將醬肉的香氣揮發(fā)出來；

3、醬肉為腌制品，雖然好吃，但一定要適量。難得吃吃就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ofbn.html