2012/2/8 14:21

春子的山林廚房筆記 blog

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河蝦一生--辣炒河蝦

原料：河蝦（300克）、干辣椒（5個(gè)）、蒜蓉（5克）、姜米（5克）、香菜（2棵）油、鹽、紅酒、辣椒油。

做法：

1、河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。

2、坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。

3、倒紅酒炒，加鹽調(diào)味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。

4、炒勻，裝盤。

注：

1、試試用紅酒燒蝦。

2、不須放味精，蝦本身就鮮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100dbf0.html