2012/2/8 14:19

玉池桃紅的博客 blog

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滋味香濃又簡(jiǎn)單易做的紅燒排骨

紅燒排骨是一道很家常，但卻是百吃不厭的金牌菜，它的做法有很多種，今天要給大家介紹的是紅燒排骨的家常做法，這種做法很簡(jiǎn)單，比較適合家庭制作，但味道一點(diǎn)都不差。

吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是嗜肉者的愿望滋味。解饞過癮、味道鮮美、異香撲鼻、這種列排更是排骨中的美味，快來嘗嘗吧。

原料：

肋排500g、香菇8-9朵、油3湯匙、糖1湯匙、蔥姜幾片、老抽2茶匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、八角兩個(gè)。

做法：

1、香菇洗凈切塊。

2、排骨過水焯一下，沖洗干凈。

3、熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發(fā)紅的時(shí)候，加入蔥姜爆香。

4、倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續(xù)翻炒。

5、倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角。大火燒10分鐘后轉(zhuǎn)小火40分鐘以上。最后收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。（老抽生抽都有咸味，品嘗一下再加鹽哈）。

溫馨小提示：

一定要加開水哈，這樣燉出來的排骨更容易酥爛，吃起來也更香。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820101068614259/