2012/2/8 14:15

授權(quán)原創(chuàng)博客：草月
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“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。吃大閘蟹，絕對是一種季節(jié)性的享受。又到河蟹上桌時(shí)，美食家們怎可錯(cuò)過這大好時(shí)機(jī)？約上好友，賞菊食蟹，真可謂一大樂事！

螃蟹不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值也十分高。據(jù)研究證明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白質(zhì)14克、熱量139卡，鐵13毫克、核黃酸0.71克，民間更有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。

中醫(yī)認(rèn)為螃蟹對淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。但螃蟹性寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必須蘸姜末醋汁來祛寒殺菌；螃蟹腮、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。由于蟹肉性寒，脾胃虛寒以及傷風(fēng)、腹瀉的病人不能多食。

先上個(gè)成品，各位看官，感覺如何？

原料：

大閘蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法：

1、將蟹洗凈，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少視各人口味）。

2、把啤酒倒入鍋煮沸。

3、放入蟹和調(diào)味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。

迫不及待，開動(dòng)！

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