2012/2/8 14:14

食尚小米 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

10分鐘搞定口味和口感上都堪稱絕配的金針菇肥牛卷

中國的食品衛(wèi)生永遠是咱心中的一個痛，永遠的后知后覺，禍害完人民群眾，政府再假惺惺的義正言辭的控制一番，這就是中國人的生存環(huán)境，練就了咱一身的生存本領(lǐng)，扔在世界各個角落都能生生不息。

得嘞，我碎嘴嘮叨的瞎說了一大堆，茲當(dāng)自己消遣一下，您樂意看就看，不樂意直接看菜譜也成！

金針菇肥牛卷

原料：

肥牛片一盒。

輔料：

金針菇一袋、芥蘭10顆細一些的、青紅彩椒各一個、蒜肉。

調(diào)料：

紹酒、蠔油、紹酒、美極醬油、水淀粉、白胡椒粉、白糖。

做法：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段；

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來；

3、鍋放少許油，先放入芥藍段；

4、再放上卷好的金針菇肉卷；

5、紹酒、美極醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味；

6、蓋上鍋蓋改成小火3分鐘；

7、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁；

8、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面將勾好的汁澆在牛肉卷上即可。

蠔油和白糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，再加上牛肉和金針菇也堪稱口感上的絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100kz2w.html