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清炒茭白蘆筍

2012/2/8 14:13

風(fēng)中彩虹的美味情緣
風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog
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去年11月,美國總統(tǒng)奧巴馬訪華,胡主席在人民大會堂舉辦盛大晚宴招待奧巴馬。

這份國宴包括一份冷盤,一道湯和三道熱菜:翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚。餐后甜品為點心和水果冰淇淋。

作為其中唯一的一道素菜,清炒茭白蘆筍可謂是其中的一道亮色。

選材中西合璧,用極具中國特色的水生植物茭白,搭配外國人非常熟悉的防癌明星蔬菜蘆筍。一瑩白一碧綠,視覺效果極佳。

用最簡單的清炒方式來烹調(diào),不油膩,保留兩種食材特有的清香味道,盡可能的保留營養(yǎng)素,口感清爽脆嫩。

從營養(yǎng)成分來說,二者均是高纖維、低脂肪、高鉀的蔬菜。蘆筍除含有蛋白蛋及礦物質(zhì)、維生素,還含有較多的天門冬酰胺酶、天門冬氨酸及其他多種物質(zhì),這些物質(zhì)對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫等疾病均有療效。蘆筍還被國際癌癥病友協(xié)會認(rèn)為具有防止癌細(xì)膩擴(kuò)散的功能。這對蔬菜組合非常適合減肥者和慢性病患者。

清炒茭白蘆筍

清炒茭白蘆筍

原料:蘆筍、茭白。

做法:

1、蘆筍洗凈,削去根部的老皮切成段,茭白剝?nèi)ネ馄?,切成和蘆筍差不多大小的段;

2、鍋熱倒少許油,同時倒入蘆筍段和茭白段翻炒;

3、淋入一點點水,蓋蓋燜1-2分鐘;

4、開蓋繼續(xù)翻炒,調(diào)入鹽,并淋入少許水淀粉,翻炒至收汁即可。

清炒茭白蘆筍

清炒茭白蘆筍

清炒茭白蘆筍

清炒茭白蘆筍

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100l8c9.html

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