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茭白肉絲

2012/2/8 14:03

83小鐘
83小鐘blog
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平民餐桌上的江南名菜--茭白肉絲

茭白肉絲

原料:茭白、豬瘦肉、青椒。

調(diào)料:姜、蒜。

做法:

1、茭白切絲,姜蒜切末備用。豬瘦肉切絲,加料酒,生抽,水淀粉拌勻腌制碼位;

茭白肉絲

2、鍋里燒油,油熱后下肉絲滑散至變色后起鍋備用;

3、余油炒香姜蒜末,下茭白絲,青椒絲翻炒,加少許鹽,糖,生抽,和一點點水,炒至茭白軟;

4、倒入肉絲炒勻,撒少許雞精提味起鍋即可。

茭白肉絲

茭白肉絲

茭白肉絲

注:

炒茭白的時候油的量一定不要少,跟平日炒青菜差不多才容易炒軟炒好吃!

另外,茭白根部和節(jié)與節(jié)相連的地方的外皮,要記得處理下!!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ilm3.html

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