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醉雞

2012/2/8 13:57

菜菜的食攝空間
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醉雞

小時候過年,大人在旁邊劃拳,什么五匹馬八個駱駝的,小孩子們就拿著筷子玩老虎杠子雞,我特愛說老虎,因為我愛吃雞,那時候就看出我這個吃貨的本質(zhì)了。大了,我更是嘍開腮幫子看見雞就撲,只要是雞,無論煎炒烹炸,我都愛吃。既然是虎年,我又想起了愛扮虎吃雞的兒時,哈哈,那我們就把雞的吃法進行到底?;⒛晡覀兇罂诔匀?,兔年我們轉(zhuǎn)心性,來一整年的大胡蘿卜。

醉雞

原料:

雞腿2只、鹽、料酒、萵筍、當歸3克、枸杞一大勺、紹興酒。

做法:

1、雞腿剔除腿骨,撒鹽倒少許料酒,涂抹均勻后,腌制半小時;

2、萵筍切一個細長條放在三分之一處,卷一個緊實的卷,用錫箔紙包裹緊,擰上兩頭,上過蒸30分鐘;

3、蒸的時候做汁,3克當歸、枸杞一勺用400ml水煮10分鐘,倒入容器中放入蒸好的雞腿卷,倒200ml紹興酒,浸泡6個小時以上,切片即可開食。

醉雞

原文地址:http://heigege.blog.sohu.com/143611740.html

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