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歡辣跳水魚

2012/2/8 13:52

授權(quán)原創(chuàng)博客:米芽
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

歡辣跳水魚:

歡辣跳水魚

原料:

青鯇一條。

配料:

娃娃菜(蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加,也可不加)、“譚魚頭”跳水魚調(diào)料、大蔥切片、姜片、蒜六瓣。

做法(與水煮魚相同):

1、青鯇切成片,用加少許料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘;

歡辣跳水魚

2、娃娃菜對(duì)半切成條狀,用熱水焯熟,墊在碗底備用;

3、鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,倒入少量油,放入二十多個(gè)干辣椒炸香,再倒入蔥、姜、蒜,炒香,然后加入跳水魚調(diào)料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸;

4、把魚頭和魚骨放入湯底里煮熟(大概七八分鐘就行),撈出魚骨,放在墊了娃娃菜的盤內(nèi);

5、把魚片放入湯里煮熟,起鍋倒入盤內(nèi);

6、魚頭、魚尾放好整形,就可以上桌了!

歡辣跳水魚

原文地址:https://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-20410.html

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