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紅燒豆腐魚

2012/2/8 13:52

原料:

龍頭魚、胡蘿卜。

調(diào)味料:

蔥、鹽、雞精、料酒、老抽、干辣椒、紅油。

做法:

1、龍頭魚洗凈,去頭肚后切段,胡蘿卜切絲,蔥切末;

2、熱鍋倒油,放入蔥白和干辣椒煸香;

3、接著倒入處理好的龍頭魚,注意不要隨意翻炒,以免魚肉散了;

4、加料酒、老抽、鹽和少量的水,改中火蓋蓋燜燒;

5、兩三分鐘后,撒胡蘿卜和蔥花,加雞精,澆些紅油即可出鍋裝盤。

紅燒豆腐魚

魚肉較嫩,烹飪的期間盡量不要翻炒,用鍋鏟輕輕地推動(dòng)即可。

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