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紅燒桂魚

2012/2/8 13:52

菜系:川菜菜譜。

原料:

活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。

做法:

1、桂魚宰凈,在魚體兩側(cè)每隔3厘米劃一刀口,用紹酒、精鹽抹遍魚身內(nèi)外腌10分鐘,然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽,洗凈,切成細(xì)絲;

2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱,下桂

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