2012/2/8 13:48

原料：

青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鮮香菇也是可以的）。

配料：

食用油適量、鹽適量、白糖少許。

準(zhǔn)備工作：

1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時(shí)以上，擇去黃葉，洗凈，切成小塊，瀝干；

2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片（我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü?，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行）。

做法：

1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；

2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水）；

3、加入鹽，炒勻；

4、加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧），出鍋裝盤。

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