2012/2/8 13:48

原料：

綠豆芽300克。

輔料：

花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉（玉米）5克、鹽3克、色拉油25克。

做法：

1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈；

2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用；

3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒；

4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

特色：

脆嫩，爽口，清淡。