2012/2/8 13:47

熗土豆絲

原料：

土豆兩個(gè)、干辣椒兩個(gè)、花椒粒幾顆、香菜。

做法：

1、土豆削皮洗凈，切細(xì)絲，放入涼水中以免變色。

2、在鍋中加水燒開(kāi)，把土豆絲倒入，一定要等水再次燒開(kāi)才能撈出過(guò)涼水。這一步是關(guān)鍵，這個(gè)火候焯熟后的土豆絲口感很脆，如果時(shí)間太長(zhǎng)土豆絲就會(huì)發(fā)面。

3、過(guò)涼后土豆絲加入鹽、醋、糖、味精攪拌均勻。

4、鍋中倒適量油，將干辣椒和花椒粒炸出香味，直接淋在土豆絲上，攪拌均勻裝盤(pán)，撒上香菜，完成。

脆脆的口感加上淡淡的花椒味、絲絲的辣味，相信你也會(huì)愛(ài)上的。

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