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尖椒肉段

2012/2/8 13:47

原料:

豬里脊、雞蛋一個(gè)、淀粉、尖椒、大蒜、鹽、醬油、水淀粉、雞精。

做法:

1、把里脊切成丁;尖椒切成滾倒塊;大蒜切片;

2、把切好的里脊用淀粉和雞蛋掛上糊,大火放到有油鍋里炸三分鐘,撈出再轉(zhuǎn)中火放入鍋中重新炸一分鐘,這樣會(huì)讓肉段的口感更好一些;

3、重新起鍋,放入蒜片爆香,然后放入尖椒炒出香味后加入剛剛炸好的肉段翻炒,然后添入少許的水,放入醬油和鹽悶一會(huì),這樣做是為了肉段更容易入味,出鍋前放入雞精加入水淀粉勾芡就可以出鍋了!很多人喜歡吃脆一點(diǎn)的,那么就不用用水悶這一步就可以了!

尖椒肉段

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_484f79fd01000b86.html

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