2012/2/8 13:38

菜菜的食攝空間 blog

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辣烤鯰魚(yú)：

原料：

鯰魚(yú)、辣椒面、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖。

做法：

1、鯰魚(yú)洗凈、用廚房紙擦干凈，從魚(yú)頭斜劈一刀，貼著魚(yú)刺把肉片下來(lái)。第一次片魚(yú)片，居然超級(jí)成功；

2、魚(yú)片擺在鋪有錫箔紙的烤盤上，魚(yú)骨切段也擺上去。；

3、把辣椒面、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在魚(yú)肉、魚(yú)骨身上，兩邊都抹，然后腌1個(gè)小時(shí)；

4、烤箱上火250度預(yù)熱，將魚(yú)肉一面朝上，放在最上面一層烤7分鐘。我把魚(yú)肉放進(jìn)烤箱前，用廚房用紙把腌出來(lái)的水吸干了；

5、魚(yú)翻面撒上點(diǎn)混合調(diào)料粉。繼續(xù)烤7分鐘。記得翻面后，還用紙把水吸干。這樣烤出來(lái)的魚(yú)是干的，沒(méi)有稀糊糊的感覺(jué)。

原文地址：http://heigege.blog.sohu.com/69911633.html