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豆角炒茄子

2012/2/8 13:33

風中彩虹的美味情緣
風中彩虹的美味情緣 blog
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霜打的茄子——蔫了。

通俗易懂的歇后語道出了吃茄子的季節(jié)性,過了霜降,茄子就不能吃了。

當然,這是以前的說法。

自然生長的茄子到了深秋,體內的茄堿便大大增加,而茄堿會造成人體的很多不適,茄子口感也會變得很差,所以過去都說“霜打的茄子不能吃”。

如今種植技術發(fā)展,茄子都住進大棚了,秋后的茄子便不會有這些不良因素,也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好,而且從食物本身的特性來說,還是吃當季的、自然生成的比較好。最好不要選擇過季、反季的食物。所以說,過了霜降,今年的茄子季就結束了。

愛吃茄子的,會不會覺得有些意猶未盡呢?

其實有些遺憾是好事,太容易得到的,總是不太珍惜。

待下一個茄子季到來時,再去把那鮮嫩可口吃個夠,不是更好么~~~~

相見不如懷念,人或茄子,都是如此。

豆角炒茄子

豆角炒茄子:

仍是很少一點油就可做得美味的茄子。

我仍是固執(zhí)地以為,做茄子真的不必放很多油。讓茄子把吸油的強大力量轉去吸取配菜和調味料的味道和湯汁,比讓它單獨地去吸油要健康太多太多,而且也同樣美味且超級下飯。

原料:

豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。

做法:

1、豆角去筋洗凈,切成絲,茄子洗凈切細條;

2、鍋燒熱倒油,先下豆角絲炒至稍變色,倒入醬油,再加些水,煮約3分鐘;

3、倒入茄子條,炒至茄子軟,倒入泡椒碎;

4、再略為翻炒即可,最后撒上一些蒜碎。

豆角炒茄子

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