2012/2/8 13:08

朵頤幸福的味道 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料：

雞1只、春筍3根、醬油3大匙、冰糖1塊、鹽2小匙、米酒100ml、香油20ml、姜5片、蔥白1根、蒜1只、干紅椒3只、九層塔30克

做法：

1、雞洗凈，剁成塊。淖水后瀝干水分。

2、筍去衣切滾刀塊，淖水瀝干水分。

3、鍋內(nèi)加色拉油和香油，爆香姜片、蔥段和蒜片后，倒入雞塊翻炒，雞肉變色后加醬油和干紅椒，倒入米酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4、20分鐘后放入冰糖，加筍塊，小火繼續(xù)燜煮，時(shí)不時(shí)翻炒一下，防止沾鍋。

5、雞肉八成熟后，調(diào)入少許鹽，加入九層塔，直至收干水分為止。