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金勾掛玉牌

2012/2/8 13:06

食尚煮婦
食尚煮婦 blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
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有個盲人在路邊乞討,胸前掛著一個牌子,上面寫著‘從小失明’,但他前面的盒子里空空如也。一位詩人路過,將牌子上的字改為‘春天來了,可是我看不見’。路人經過紛紛慷慨解囊。

詩意之所以感動人是因為每個人的內心都有著永恒的激情和詩意。詩化的文字賦蒼白以血色、化平凡為璀璨,喚起人們滯于心底的詩情,讓人怦然心動。

詩意的文字讓人慷慨解囊,而普通的菜肴一旦賦予詩意的菜名也會身價百倍,因為它讓人在饕餮美味之余另獲一份愉悅的心情。

今天要做一道貴州名菜,它是極為普通的豆芽煮豆腐,卻有著一個非常詩意的名字‘金勾掛玉牌’。傳說,一秀才中舉后,有人問他:“令尊令堂何干”時。答曰:“父,肩挑金勾玉牌沿街走;母,在家兩袖清風扭轉乾坤獻瓊漿。”
后來人們就將稱豆芽煮豆腐稱為金勾掛玉牌。

〔金勾掛玉牌〕

金勾掛玉牌

主料:

豆腐750克,黃豆芽150克,小蔥少許(不能用太嫩的豆腐)

調料:

醬油5克,辣椒面10克,鹽5克,油50克,花椒粉少

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