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回鍋肉的做法

2012/2/8 13:05

一家之“煮”
一家之“煮” blog
美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料:

五花肉,干紅椒,蒜苗,豆瓣醬

做法:

1、干紅椒切絲,蒜苗切段。

2、五花肉先用水焯一下,洗凈。

3、洗凈后放加水和蔥姜放鍋里煨熟,然后把肉撈出切成薄片

4、鐵鍋旺火,一次倒入肉片翻炒不休,炒到肉片向一側(cè)卷縮,倒入蒜苗,快速翻炒,然后下醬油,豆瓣醬,干紅椒絲,料酒,最后放幾?;ń?,翻炒均勻,出鍋!!

回鍋肉

小提示:炒回鍋肉一不可放水,二不可放糖(報(bào)上看來的)如果放水了,肉就泡軟了,放了糖呢,吃起來會(huì)很膩~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010007uv.html

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