2012/2/8 13:02

原料：

石耳、石雞、竹蓀、高湯、精鹽、料酒、蔥段、姜塊、味精。

做法：

1、石耳、竹蓀水發(fā)洗凈。石雞宰殺洗凈，剁成塊。

2、鍋中放高湯加石耳、石雞塊、竹蓀、蔥段、姜塊燒開，撇去浮沫，放精鹽、料酒、味精調(diào)味后煨熟，裝入紫砂盅內(nèi)即成。

注意事項(xiàng)

1、石耳、竹蓀均應(yīng)擇洗干凈；石雞要新鮮入菜。

2、成菜應(yīng)小火煨熟，切勿燒干湯汁。