2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：李雨璨奮不顧身的BLOG
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

家鄉(xiāng)有道菜叫燉二母，就是豬肚燉老母雞，很有營養(yǎng)很好吃，可惜都忘了那味道了。

奴家公子爺最近胃口不太好，消化也不太好，就弄些豬肚子補(bǔ)補(bǔ)吧，我買了兩個(gè)豬肚子，煲湯用一個(gè)，另外的一個(gè)爆炒，可以炒三次吶。

做法：

豬肚子洗干凈，一定要很干凈，我最不愿意洗這樣的東西了......那感覺相當(dāng)難受，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓；

然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個(gè)八角一些花椒；[美食中國]

煮半個(gè)小時(shí)，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；

燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃；

炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿。

我用了豌豆，青椒炒：

豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好啦！

豬肚子和豬大腸都好好吃

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b010009k5.html