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雞汁燕窩

2012/2/8 12:53

原料:

燕窩25克、熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克、精鹽2克、味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。

做法:

1、將燕窩用溫水浸漲后,揀去燕毛雜質(zhì),用溫水漂洗干凈,放進品鍋加沸水燜5分鐘,潷去水后,再用沸水燜約10分鐘,連續(xù)3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。[美食中國]

2、將炒鍋置于火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi),最后淋雞油即成。

特色:

燕窩潔白,湯清菜綠,鮮脆可口。

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